26 avril 2008
BLANQUETTE DE DINDE
INGREDIENTS :
600 g de morceaux de blanc de dinde, 2 carottes et 1 blanc de poireau
1 oignon piqué avec2 clou de girofle, 1 boite de champignon, 1 bouquet garni ‘thym, laurier)
2 bouillon-cube de volaille, 1 c à s de beurre, 2 c à s de farine, 3 c à s de crème fraiche,
sel, poivre.
PREPARATION :
Peler les carottes, laver-les ainsi que le blanc de poireau. Couper-les en fine rondelles.
Dans une casserole, faire blanchir les morceaux de dinde dans 1l eau, ajouter 1 bouillon.
Retirer du feu, ôter la viande du jus. Réserver le jus.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter la viande et faire revenir sans colorer.
Ajouter la farine, remuer, puis verser peu à peu le jus.
Verser les légumes, le bouillon, le bouquet, l’oignon.
Laisser cuire à feu doux 20-25mn.
Ajouter la crème fraiche et laisser la sauce épaissir pendant 3-5 mn.
Servir chaud
Là, je l'ai accompagné avec du riz cuit à la vapeur, vous pouvez l’accompagner avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
24 avril 2008
Salade de poivrons marinés
Ingrédients :
1 kg de poivrons (rouge, vert ou jaunes), 2 l et 1/2 d'eau, 50 g de sel
1 gousses d'ail, 10 g de sel et de sucre, 5 grains de poivre
1 feuille de laurier, 1/4 l de vinaigre, 1 c à s d'huile d'olive.
Préparation :
Nettoyer les poivrons, les couper en quartier, les épépiner, puis les laver. Faire chauffer l'eau avec le sel, lorsqu'elle bout y jeter les poivrons, retirer du feu. Couvrir et laisser les poivrons pendant 10 mn dans la casserole, les retirer ensuite et les égoutter.
Les poivrons étant froids (1 h) les déposer en alternant dans un grand bocal en verre, mettre l'ail écrasé dans une casserole avec le sel, le sucre, les grains de poivre, la feuille de laurier, 1/2 l d'eau, le vinaigre et l'huile.Porter à ébullition, puis laisser refroidir. Verser sur les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient couverts, fermer hermétiquement et ranger dans un endroit frais et sombre.
Se conserve plusieurs semaines.
23 avril 2008
Tarte aux Fraises au fromage blanc
Voila le choix de mon petit ce matin à la place des bonbon " des Fraises"
Bon choix , non ?
Ingrédients :
250 g de pâte sablée, 500 g de fraises. 500 g fromage blanc
10 cl de crème fraîche, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de maïzenz, 3 oeufs ( séparer le jaunes du blanc)
Préparation :
- Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire au four th 6 (180°) à blanc. Laissez refroidir.
- Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche, la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeuf. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement ( du bas en haut) à la préparation.
- Versez sur la pâte et faites cuire 35 mn. Laissez refroidir.
Disposez les fraises lavées, équeutées et coupées en deux ou quatre en fonction de la grosseur,sur le dessus de la tarte. - Servez frais.
voila la réponse des petits : [Bravo] maman,
mais 
21 avril 2008
Pizza Calzone
un régale, simple, original , qui pourra y résister?
Ingrédients : Pâte sablée
Garniture : un gros oignon ciselé, 3 càs d'huile, sel, poivre,l'origan,
50 g de tranches de dinde fumée, 150 g de saumon, 3 oeufs durs, 150 g viande hachée,
200 g de mozzarella, 2 oeuf battu, 100 g fromage râpé, crème fraîche, et surtout le "ketchup" la base, 100 g de mais.
Vous pouvez remplacer le"KETCHUP" par une sauce tomate pizza.
Préparation :
Faire poêler l'oignon dans l'huile. Saler, poivrer.
Étaler la pâte, mettre du ketchup ou sauce tomate (selon le goût) sur la moitié du disque, ne pas en mettre sur les bords. mettre les oignon, l'origan sur la surface étalée.
découper la dinde fumée en morceaux, les déposer sur l'oignon et ajouter les grains de maïs + la viande hachée cuite dessus
découper les oeufs et la mozzarella en fine tranches puis les aligner sur la garniture.
Badigeonner les bord de la pâte avec l'oeuf battu et rabattre la pâte sur la garniture.Souder les bord.
badigeonner la pâte d'oeuf battu et parsemer de fromage râpé.
Préchauffé votre four et faire cuire à 180°c (th6) pendant 30mn.
Vous pouvez faire de même pour l'autre pizza en remplaçant la dinde + la viande hachée par le saumon et la crème fraîche.
SERVIR CHAUD. BONNE DÉGUSTATION
20 avril 2008
Saumons aux tagliatelles
Un bon petit plat express
qui n'aime pas les "PÂTES",je raffole du saumons et je trouve que le mariage Saumons/crème fraîche est très bon.
voici la recette expresse pour 4 personnes :
Ingrédients:
1 filet de saumon frais, 4 tranches de saumon fumé,
250 g de tagliatelle, 150 g de crème fraîche,
1 citron, fenouil,sel.
vous pouvez ajouter 100 g d'oeufs de poisson rouges et noires
Découpez le saumon frais en petits cubes et mettez à macérer 1 heure dans le jus de citron.
Faites cuire à point les tagliatelles dans l 'eau bouillante salée parfumée de fenouil.
Découpez les tranches de saumon fumé en rubans. Egouttez les pâtes et mettez-les dans le plat de service préalablement chauffé.
Arrosez-les de crème fraîche, posez dessus les cubes de saumon mariné, les rubans de saumon fumé (vous pouvez ajouter les oeufs), mélanger. Servez
BON APPÉTIT