26 avril 2008
BLANQUETTE DE DINDE
INGREDIENTS :
600 g de morceaux de blanc de dinde, 2 carottes et 1 blanc de poireau
1 oignon piqué avec2 clou de girofle, 1 boite de champignon, 1 bouquet garni ‘thym, laurier)
2 bouillon-cube de volaille, 1 c à s de beurre, 2 c à s de farine, 3 c à s de crème fraiche,
sel, poivre.
PREPARATION :
Peler les carottes, laver-les ainsi que le blanc de poireau. Couper-les en fine rondelles.
Dans une casserole, faire blanchir les morceaux de dinde dans 1l eau, ajouter 1 bouillon.
Retirer du feu, ôter la viande du jus. Réserver le jus.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter la viande et faire revenir sans colorer.
Ajouter la farine, remuer, puis verser peu à peu le jus.
Verser les légumes, le bouillon, le bouquet, l’oignon.
Laisser cuire à feu doux 20-25mn.
Ajouter la crème fraiche et laisser la sauce épaissir pendant 3-5 mn.
Servir chaud
Là, je l'ai accompagné avec du riz cuit à la vapeur, vous pouvez l’accompagner avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
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